Drei Sterne ist nicht gleich Drei Sterne. Denn erstens würdigt der Guide Michelin mit dieser höchsten Auszeichnung Meisterschaft verbunden mit individueller Kochhandschrift. Und zweitens gibt es höchst unterschiedliche gastronomische Philosophien und Konzepte auf dem Weg zum Gipfel. Es wundert nicht, dass die Schwarzwaldstube des Hotels Traube, die seit 1992 drei Sterne erringt und damit eine Legende [...]