Seit Ferran Adrià 2011 sein Restaurant ElBulli im katalanischen Küstenort Roses für immer schloss, ist der weltweite Hype um die Molekularküche merklich abgeflaut. Sogar in Barcelona werben junge Chefs damit, cuina antimolecular zu fabrizieren. Wer trotzdem auf der Zunge spüren und erleben will, was das besondere dieses avantgardistischen Kochstils ausgemacht hat, der sollte sich einen Besuch [...]