Ein Trend? Spitzenköche machen sich selbständig. Machen Ihren Namen zur Botschaft. Diesen mutigen Schritt ist auch der Chef gegangen, der ab 2017 Drei Sterne für das Nobelhotel Bayerischer Hof erkochte. Jan, so heißt knapp und bündig Jan Hartwigs Restaurant, ganz in der Nähe von Königsplatz und Lenbachvilla. Ähnlich minimalistisch wie der Name, aufs Wesentliche konzentriert die [...]